Gdy mamy zamówienie na wiele hamburgerów na raz, albo zbliża się pora sowitego lunchu zaplanujmy działanie.
Podsmażmy hamburgery na grillu w dość wysokiej temperaturze 220-240C, po 2-3 minuty z każdej ze stron. Poukładajmy je na zakładkę (aby nie traciły wilgoci) na GN po kilka lub kilkanaście sztuk i włóżmy do pieca na 80-100C. Na 20 minut przed spodziewaną falą zamówień, szybko nastawmy wyższą temperaturę w piecu i pieczmy przez 5-10min. Możemy wyjmować i serwować. Pamiętajmy, że w większości klienci życzą sobie produkt well down/ dopieczony, ale soczysty. Nasze hamburgery będą zawsze równo na przekroju upieczone.
Na zdjęciach hamburgery 285g podsmażone na grillu i dopieczone w piecu! – sposób na wyserwowanie wielu burgerów na raz!